今月の会席料理


瀬戸内会席   5,250円
広島の旬をお楽しみください。

    会席料理は、月変わりでご用意いたしております。
     5,200円会席
     6,300円会席
紅葉   7,350円会席
宮島   8,400円会席
厳島   10,500円会席
安芸   12,600円会席
宴席の趣旨、お客様のお好み、年代等をお伝えください。
料理長が、最適なメニューをお作り致します。
県外からお越しのお客様には、ご要望により広島らしい会席料理をお出し致します。
その他ご予算に応じて承ります。
個室ご利用の場合は、別途サービス料10%頂戴致します。

皐月の旬彩会席
 7,350円(税込)


季節の新鮮な魚介類と旬の素材を使用した
芸州本店自慢の会席料理です。

先 付  季節の物
造 里 その日の鮮度の良い刺身四種盛り 妻一式
吸 物 沢煮椀 豚背油 篠がき牛蒡 軸三つ葉 山独活 人参
椎茸 榎茸 黒胡椒
八 寸  蛍烏賊沖漬 鯛の子時雨煮 料理長栽培空豆 粽
筍木の芽和え 水烏賊博多 茗荷鮨
焼 物 天然鯛木の芽焼 地穴子八幡巻 よもぎ麩田楽焼
煮 物 飛龍頭 精進麩 車海老 筍 蕗 蕨
強 肴 サーロイン一口ステーキ 
又は サザエ・生帆立貝柱バター焼
蒸し物  茶碗蒸し
酢 物 オコゼ薄造り(ご予約のみ承ります)
又は 蒸し鮑 白身魚砧巻 キングトマト 海ぶどう
油 物 素魚かき揚げ 春野菜天麩羅 美味出汁
食事物 温抹茶そば 又は 冷し出雲そば 又は 揖保乃糸素麺
又は にぎり寿司三貫 又は 穴子巻 又は 芸州巻
水菓子 季節の物

仕入れ状況により多少内容が変わる場合がございます。

瀬戸内会席 5,250円(税込)

瀬戸内の新鮮な魚介類をふんだんに使用した
広島ならではの会席料理です。
遠方からお越しのお客様、広島の味をご希望の
お客様にお勧めいたしております。
ご予算に応じて承ります。(5,250円〜)
先 付 牡蠣南蛮漬け
造 里 その日の鮮度の良い刺身 三種盛り 妻一式
(入荷により小鰯刺身入り)
吸 物 潮仕立 大野産浅利 香り木の芽
焼 物 地穴子蒲焼 又は  水烏賊塩焼
煮 物 その日の小魚煮付 又は 天然鯛かぶと煮 
又は 季節の野菜煮物
箸休め 料理長栽培野菜浸し物
強 肴 素魚玉子とじ 又は 黒バイ貝旨煮
酢 物  地蛸ポン酢 又は 水雲酢
油 物 牡蠣フライ 又は 舞茸天麩羅 又は 蓮根挟み揚げ
又は 小鰯天麩羅 又は 春野菜天麩羅
食事物 冷し出雲そば 又は 温抹茶そば 
揖保乃糸素麺 又は 鯛雑炊
水菓子 スウィーティオパイン 抹茶ゼリー

源平の宴〜源氏物語〜
4,000円(税込)

平家一家を滅ぼし、合戦に勝利した源氏。
この戦いは源氏と平家の食生活の違いが勝敗を分けたとも言われています。
源氏物語では、玄米や肉、野菜や海草などをたくさん食べていた源氏をもとにした、
会席となっております

食前酒代り 芸州特製金柑ジュース
先 付   季節の物
造 里 その日の鮮度の良い刺身二種盛り 妻一式
吸 物 丸仕立 火取りふぐひれ 料理長栽培野菜
焼 物 胡麻豆腐三色田楽焼
煮 物 飛龍頭 南瓜 筍 蕗 牛蒡 
追 肴 料理長栽培野菜浸し物
酢 物 天然鯛骨蒸し
蒸し物 鯛かちん蒸し
箸休め 料理長栽培野菜胡麻和え
油  物 春野菜天麩羅 又は 舞茸天麩羅 又は 鰯つみれ揚げ
又は じゃが芋コロッケ 又は 若鶏竜田揚げ
食事物 温抹茶そば 又は 冷し鯛素麺 又は 鮪丼
水菓子 葛餅

源平の宴〜平家物語〜

 
6,300円前日までにご予約のお客様は
お一人様5,250円でご利用頂けます。
平家物語は、清盛の愛した厳島より、瀬戸内の牡蠣や浅利
などを組込んだ会席となっております。


先 付 季節の物
造  里 その日の鮮度の良い刺身 三種盛り 妻一式
吸  物 潮仕立 大野産浅利 香り木の芽 
焼  物 鯛若草焼 水烏賊鳴門雲丹焼 地穴子八幡巻
煮  物 牛肉と豆腐の冶部煮
強  肴 サザエ・生帆立貝柱バター焼 ホワイトソース掛け
酢  物 オコゼ薄造り(ご予約のみ承ります」) 
又は 鯛骨蒸し 又は 地蛸ポン酢
箸休め 料理長栽培野菜浸し物
蒸し物 茶碗蒸し
油  物 春野菜天麩羅 又は 舞茸天麩羅
又は 地穴子天麩羅 又は 水烏賊天麩羅
又は 蓮根挟み揚げ
食事物 冷し出雲そば 又は 冷し揖保乃糸素麺
又は 水雲雑炊
葛  餅 スウィーティオパイン 梅酒ゼリー
5,250円で御利用いただきました場合、その他の割引等は
併用できませんので、ご了承くださいませ。


牡蠣土手鍋コース 3,990円(税込)〜
先 付 季節の物
造 里 その日の鮮度の良い刺身二種盛り 妻一式
焼 物 牡蠣瀬戸焼 又は 牡蠣グラタン
揚 物 牡蠣フライ 又は 牡蠣竜田揚げ
牡蠣土手鍋 
食事物 白飯 香の物 吸物
水菓子 季節の物
刺身三種盛り、牡蠣入り茶碗蒸し込みで
5,250円のコースもございます。


牡蠣づくし会席 5,250円(税込)
先 付 牡蠣時雨煮
造 里 その日の鮮度の良い刺身二種盛り 妻一式
吸 物 牡蠣吸物 
焼 物 牡蠣瀬戸焼
煮 物 牡蠣蕪蒸し
強  牡蠣バター焼
蒸し物 牡蠣入り茶碗蒸し 
合 肴 牡蠣土手焼
揚 物  牡蠣フライ 又は 牡蠣竜田揚げ 
食事物  温抹茶そば 又は 牡蠣雑炊
水菓子 季節の物

鍋三昧コース   3,990円〜

お好きな鍋に合わせてコースをお選び頂けます。
すき焼・しゃぶしゃぶ・芸州鍋コース
先 付 季節の物
造 里 その日の鮮度の良い刺身二種盛り
妻一式
焼 物 生帆立貝柱バター焼 
揚 物 その日のもので
しゃぶしゃぶ鍋 又は すき焼 又は
芸州鍋(魚・牛・若鶏からお選び頂けます)
食事物 白飯 又は 雑炊(すき焼の場合は除く)
香の物
水菓子 季節の物
仕入れ状況により多少内容が変わる場合がございます。

広島牛特しゃぶ・広島牛特すき焼コース 6,825円

広島牛の味を御堪能いただけます。
先 付 季節の物
造 里 日替わり
蒸し物 茶碗蒸し
揚 物 その日の物で
広島牛しゃぶしゃぶ  又は 広島牛すき焼き
食事物 雑炊 香の物  又は 白飯
水菓子 季節の物
仕入れ状況により多少内容が変わる場合がございます。

       
    
since '98. 10. 01


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ひろしま国際ホテル2階
電話番号    082−248−2558
フリーダイアル 0120−020−489
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